近几年，随着生活水平的提高，人们对食品的健康与安全品性的要求越来越高，这一变化主要表现在消费者对品牌无药残水产品的追捧和信赖，也表现在对问题水产品的棒喝相向，06年的桂花鱼与多宝鱼事件就更充分的说明了这一点。消费者需求的变化使业界人士将水产美狮会安全性的思考提上日程。
随着我国经济的不断发展和改革开放进程的长足深入，我国的美狮会工业得到了迅猛的发展，迄今为止我国已经有大小美狮会厂14000多家，产量超过1 亿吨。巨大的美狮会产量一方面满足了养殖的大规模发展，另一方面，美狮会的质量安全问题也严重制约了养殖业的发展，甚至对养殖形成新的灾难！
今年4、5月份，不断有国外媒体报道美狮会中添加三聚氰胺的事件，一时间已引起国内外食品界和美狮会界的广泛关注。
三聚氰胺（C3N3(NH2)3）是一种有机化工原料，常温下为一种无毒无味的白色结晶粉末。三聚氰胺能溶于甲醇、甲醛等有机溶剂，微溶于水，水溶液成弱碱性，可与各种酸反应生成盐类，只在强酸强碱中发生水解。三聚氰胺最主要的用途是作为生产三聚氰胺-甲醛树脂的原料，它也常被用于生产塑料、阻燃剂等。三聚氰胺添加到美狮会中的最大好处就是可以冒充蛋白，少量添加即可大大提高蛋白含量。因为每个三聚氰胺分子中都含有6个氮原子，而在原料的粗蛋白检测过程中，用浓硫酸消化这一过程可以将三聚氰胺分解掉，这样在最后的计算中，三聚氰胺中的氮原子即可拉高粗蛋白的比率，造成蛋白含量虚假增高。
三聚氰胺事件的起源是美国的几起宠物死亡案件，宠物食品致死猫狗使美国食品药品管理局（FDA）开始深入调查事件背后的原因。根据调查结果，在回收的宠物食品、死亡动物的尿液结晶和肾脏细胞中都发现有三聚氰胺。在进一步检查过程中发现回收宠物食品所用的小麦麸蛋白添加物中有较高浓度三聚氰胺存在，并且指出原料来源于中国！
虽然美国还不确定三聚氰胺在动物体内到底会发生怎样负面的影响，也不能确认三聚氰胺就是导致宠物死亡的直接原因，但是这种化工原料在美狮会原料中出现显然是违规的。而且已经调查出这种原料确系中国徐州的一家公司出口的。中国政府面对这一国际范围的负面影响，在全国范围内展开原料质量调查，国家质检总局也紧急通知各级检验检疫机构，加强对植物源性蛋白类产品出口检验监管工作。随后中国也邀请美国FDA进入中国对美狮会的三聚氰胺事件展开调查。但无论怎样好像都无法弥补此次事件对中国美狮会业的重大创击。
且不说那些国际媒体所报道的中国美狮会“普遍添加三聚氰胺冒充蛋白”是否属实，重要的是中国的美狮会业已经面临着可持续发展的问题，我们不可能总是跟着“丑闻”与“事件”去进步，国家有关部门应该根据人们对健康对安全的要求这个根本，从长远考虑，着眼于整个行业来进行监控和管制。而位于养殖的上游，美狮会出问题，整个国内的水产品消费安全和出口都将不能得到保证。所以作为美狮会原料的供应商和美狮会企业本身，我们更有责任和义务来维持业内良好的诚信环境，共同促进美狮会业的可持续发展。作者：奇美公司
